蜂蜜の見分け方！本物の非加熱で、美味しい蜂蜜の正しい選び方とは？

近年はちみつは、とても体に良い
食材として注目を集めています。
実際、蜂蜜には様々な効能があります。

しかし、使用する蜂蜜には
注意が必要なんですよね。

というのも、その辺に
売られている安い蜂蜜は

と、デメリットだらけだからです。

あなたが思い描いている様な
効能を得る為には、本物の蜂蜜を
購入する必要があるんですよね。

スーパーで売られている
はちみつは偽物ばかりです。

蜂蜜の効能について

まずは、蜂蜜の効能について
簡単に紹介しましょう。

①疲労回復効果

はちみつの主成分は単糖類です。

短時間で吸収されるため、胃腸に負担を
掛けず、栄養分に変える事が出来ます。
つまり、疲れた体に、即座に
エネルギーを与えられる訳です。

「レモンの蜂蜜漬け」はご存じですよね。

という2つの効果が合わさっている為、
疲労回復には最適な食べ物となのです。

②殺菌作用

はちみつに含まれる

には、強い殺菌効果があります。

喉の痛みや、口内炎に
効果を発揮するんですよね。
また、殺菌効果だけでなく、
菌の繁殖を防ぐ効果もあります。

風邪の予防にも最適です。

③高い栄養価

まず、主成分である

そして

など、その辺の安いサプリメントと
比べ物にならない程、
栄養素が豊富なんですよね。

その数、なんと150種類以上。

「食べるサプリメント」と
呼ばれているだけの事はあります。

総合栄養食品なんですよね。
また、豊富な栄養分から、
美容にも効果があります。

④便秘の改善

グルコン酸やオリゴ糖には、
腸内環境を整える力があります。
日常的に便秘に悩まされている方は、
試してみると良いと思います。

蜂蜜の種類

蜂蜜には、大きく分けて

の3種類が存在します。

こちらも、それぞれ
簡単に紹介します。

①純粋はちみつ

その名の通り、蜂が作った蜂蜜に
何も混ぜられていない物の事です。
国産では水分が23％以下、海外産だと
20％以下という基準もあります。

の２種類が存在します。

②精製蜂蜜

蜂蜜から、匂いや色を取り除いた物です。

加工する時、栄養分が壊されてしまう
ので、糖分としての役割しか持ちません。

③加工蜂蜜

蜂蜜に、果糖ブドウ糖液などの
添加物を加えた物です。

蜂蜜の含有量が全体の
６０％以下まで落ちるのが特徴です。
体に悪いので、基本的に
購入しないでください。

純粋蜂蜜の選び方

あなたが購入するのは「純粋蜂蜜」です。

他の2つのはちみつは、
冒頭でもお伝えした通り

と良い事が無いんですよね。

①非加熱の物を選ぶ

蜂蜜は加熱してしまうと、栄養素や
酵素が壊れてしまうんですよね。
つまり、はちみつの効能が
ほとんど無くなってしまうという事です。

それでは、全く意味がありません。

非加熱の蜂蜜は、一般的に
「生はちみつ」と呼ばれています。
※低温の物も駄目です。

生はちみつを、購入してください。

純粋蜂蜜にも「質」があります。
なので、スーパーで売られている
安い物では駄目なんですよね。

純粋蜂蜜の定義は

という物です。

つまり、人工的な加熱処理で
無理矢理完熟させても、
純粋はちみつを名乗れるのです。

確かに、コスト的には
正しいかもしれません。
しかし、効能は、
ほとんど失われています。

②蜂に優しい環境で作られたものを買う

農薬や、抗生剤が使われて
いる場合がある為です。
健康に良いとは言えないので、
そういう物は、買わないでください。

③安すぎるはちみつは買わない

ちゃんとした蜂蜜は、
「１００ｇ１０００円」ぐらいします。
理由は、しっかりと採取すると、
必然的に手間が掛かるからです。

安い蜂蜜は、遠心分離機で
巣ごと回して収穫します。
そして蜂や蜂の子を取り除き、
加熱するんですよね。

一方、生はちみつは
全てが手作業です。

価格が上がるのは当然で、それに
見合った蜂蜜が作られています。
多少高くても、良い物を選んでください。

おすすめのはちみつ

これまでの話をまとめると

という4つのポイントがありましたよね。

これを踏まえた上で、おすすめの
はちみつを1つ紹介します。
迷ったら、とりあえず
これを買えば大丈夫です。

やまと養蜂苑 はちみつ 百花蜜 国産 トンガリ容器 1Kg

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国産の純粋非加熱はちみつです。

加工蜂蜜のように甘ったるく
無いので、とても美味しいです。
安い物と比べると値段は高いですが、
買う価値は十分にあると思います。

ぜひ、一度購入してみて下さい。

ちなみに、海外産だと

など、様々な種類があり、風味も
異なるので、試してみて下さい。

注意事項

①乳幼児には与えない

まだ、腸内環境が整っていない為、
「乳児ボツリヌス症」に罹る
可能性が高いです。

腸内細菌叢が未発達の乳児が、ボツリヌス菌の芽胞を含有する蜂蜜や黒糖、及びこれらを含む食品を摂取することにより起こる。芽胞は高温に耐える（下記参照）ため、一般的な加熱調理では蜂蜜中の芽胞除去は出来ない。乳児は、成人に比べ腸内細菌叢が未発達であることや、消化管が短いことから、成人では上部消化管で不活化されるボツリヌス菌が、乳児では小腸の腸管まで届いてしまうことが、発症の原因と考えられる。

芽胞は乳児の体内で発芽し、ボツリヌス毒素を作り出す。原因となる食物は黒糖^[2][3]など、いくつか考えられているが、蜂蜜について因果関係が明白になっている^[4][5]。そのため、1歳未満の乳児に蜂蜜を与えてはならない^[6]（昭和62年（1987年）10月20日、厚生省通知）。

Wikipedia

熱に強いため、殺菌は困難です。
絶対に食べさせないでください。

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②金属で触らない

はちみつは金属で触ると、
変質する可能性があります。
金属のスプーン以外の
物で触ってください。

③結晶化について

非加熱のはちみつは、
結晶化しやすいのが特徴です。
と言っても、品質に変わりはないので、
そのまま食べても問題はありません。

液体にしたいという場合には

という工程を行ってください。

はちみつの温度は４０度ぐらいなので、
栄養素を壊す心配はありません。